Yüksek öğrenimini Amerika Birleşik Devletleri, Texas A&M Üniversitesi Ekonomi Bölümü'nde tamamladı. İtalya SDA Bocconi Üniversitesi'nden ve New York Cornell Üniversitesi Johnson Business School of Management'dan İşletme Master'ı (MBA) dereceleri aldı.

Aslıhan Sabancı Cornell Ünivesitesi'nin, Financial Management (Finans Yönetimi), Master Certificate of Hospitality Management (İşletme Master'ı), Essentials of Foodservice Management (Restoran Yönetimi), Marketing in Hospitality Management (Otel Yönetimi ve Pazarlama Teknikleri), Plant Based Nutrition (Bitkisel Gıdalar ve Beslenme) programlarını tamamladı.

2012 yılında, Akdeniz ve Ege mutfağından oluşan "Glütensiz Gurme Lezzetler - Güçlü Bir Bağışıklık Sistemi İçin Altın Öneriler" yemek kitabı ile Paris'te düzenlenen 17. Uluslararası Yemek Kitapları Yarışmasında (World Gourmand Cookbook Awards) Dünyanın En İyi Sağlık ve Beslenme kitabı ödülünün sahibi oldu.

Aslıhan Sabancı, Sedes Holding Yönetim Kurulu Başkan Yardımcılığı görevini yürütmekte olup, evli ve üç çocuk annesidir.